记录怎么炖好吃

炖菜的关键在于选材和烹饪技巧，以下是一些常见炖菜的步骤和技巧：

排骨炖土豆

食材准备：排骨、土豆、干辣椒、火锅底料、葱姜蒜、豆瓣酱、冰糖、香料。

步骤：

1. 排骨过冷水冲洗，土豆切块冷水浸泡，切好蒜和干辣椒。

2. 油热倒入排骨，翻炒至变色后起锅。

3. 另起锅，油热，葱姜蒜、干辣椒、火锅底料倒入锅中，再加豆瓣酱翻炒。

4. 倒入排骨翻炒，加水至刚好淹没排骨，放冰糖和香料。

5. 转小火焖煮15-20分钟后，加土豆，继续煮至汤汁差不多收干后，起锅。

红烧排骨

材料：猪肋排、油盐、葱、姜、大蒜、花椒、大料、香叶、干辣椒、冰糖、红烧酱油、生抽、料酒。