祘苔白云菇的做法

所需食材：

蒜苔：300克（根据个人喜好可适量增减）

白玉菇：100\~150克（同样可根据个人口味调整）

辅料：木耳（可选）、瘦肉（可选）、蒜蓉、小米辣等

调料：盐、糖、鸡精、生抽、蚝油、食用油等

制作步骤：

准备食材

将蒜苔洗净后切成小段，沥干水分备用。

白玉菇去掉根部，清洗干净后沥干水分。如添加木耳，需提前用冷水泡发并洗净，撕成小朵备用。

瘦肉切片或切丝，用料酒、生抽等调料腌制片刻（可选）。

焯水处理

起锅烧水，水开后先下白玉菇焯水，中火煮约3\~5分钟，捞出沥干水分备用。

接着在水中加入一勺盐和一勺食用油，再下蒜苔焯水，大火焯水约30秒后捞出沥干水分。

制菜肴

起锅热油，油温五成热时放入蒜蓉、小米辣等爆香（根据个人口味调整）。

如添加瘦肉，此时可放入瘦肉片或肉丝翻炒至变色。