有机全麦面包做法

有机全麦面包的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：基本全麦面包

醒发酵母：

取一小勺酵母，加入温水中，轻轻搅拌，静置5分钟，使其充分活化。

和面：

将500克全麦面粉、2茶匙糖、1茶匙盐混合，然后倒入醒发好的酵母水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。全麦面粉的黏性较弱，可能需要多加一点水。

发酵：

将面团放在温暖处，进行第一次发酵，大约需要1小时，直到面团体积翻倍。注意不要让面团受凉。

排气与整形：

发酵完成后，将面团轻轻排气，然后整形成你想要的形状，如圆形或长条形。

二次发酵与烘烤：

将面团进行第二次发酵，约30分钟，再次膨胀。预热烤箱至180摄氏度，放入面包，烤制约20-25分钟，直至表面金黄。

方法二：有机全麦粉+黑全麦粉

用料：

水280克、盐3克、酵母4克、有机全麦粉200克、黑全麦粉200克。

顺序：

水、盐、面粉、蔓越莓干，最后挖小坑放入酵母。

发酵：

将面团放在温暖处，进行第一次发酵，直到面团体积翻倍。然后进行第二次发酵，约30分钟。