新密卷煎做法

新密自制卷煎的做法如下：

方法一：

食材

猪肉300克

葱花、姜末适量

盐、鸡精、胡椒粉、十三香等调料

鸡蛋皮

步骤

切好的猪肉中放入葱花姜末，热油浇香后放入豆腐。

加入盐、鸡精、胡椒粉、十三香等调料拌匀腌制。

把馅料放入煎好的鸡蛋皮上，卷起来放入蒸锅蒸1个小时即可。

方法二：

食材

卷煎1条

青椒1个

郫县豆瓣酱适量

葱姜蒜适量

盐、生抽、糖少许

步骤

葱姜蒜、青辣椒切好备用。

盐、十三香、蚝油、生抽、糖调成料汁备用。

葱姜丝爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。

倒入卷煎翻炒，最好不要用铲子来回翻，晃动炒锅即可。

想吃焦脆的多煎一会，出锅前加入青椒，盛出装盘。

方法三：

食材

卷煎切片

葱、姜、蒜、青椒、红椒

料酒、生抽、耗油、盐、鸡精

步骤

卷煎切片，葱姜蒜切末，青椒红椒切丝。

热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入切好的卷煎片翻炒。

加入料酒去腥，加入生抽、耗油调味，翻炒均匀。

加入青椒红椒丝，继续翻炒，让卷煎片与蔬菜丝相互融合。

最后加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

方法四：

食材

干豆腐适量

猪肉500克

淀粉25克

胡椒粉4克

鸡蛋一个

大蒜20克

红曲粉1克

盐6克

茶叶一勺

白糖一勺

步骤

蒜瓣和猪肉一起用绞肉机绞碎。

放入所有调料顺一个方向搅拌均匀。

拌好的肉馅儿。

干豆腐上铺满肉馅，薄厚根据个人喜好。

卷起，全部卷好后上锅蒸，中火水开后蒸15分钟。

蒸好后晾温，如果不喜熏制品的到这就可以切片食用了。

锅内铺一张锡纸，均匀撒上茶叶和白糖。

卷煎放在帘子上，盖盖后大火加热，约一分钟后锅内有烟出现，持续两分钟即可熄火。

方法五：

食材

鸡蛋6个

五花肉一块

葱姜适量

盐、花椒粉、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、香油

步骤

鸡蛋打入碗内，用打蛋器充分打散。

不粘锅中刷薄薄的一层油，倒入一勺蛋液，快速摇匀摊平，煎至两面金黄出锅。

五花肉剁成馅，放入葱姜一起剁，加调料搅拌上劲。

取一张鸡蛋皮，上面铺上一层肉馅，卷起，摆到盘子里，水开以后上锅蒸20分钟。

蒸好后取出来，稍微晾凉，斜刀切成菱形小块，摆盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。