嫩汤的做法

最嫩的猪肉汤

基本食材：猪肉、紫菜、香菜、虾皮、芝麻、盐、生抽、香醋、麻油。

做法：

1. 里脊肉切成薄片，两面均匀裹上淀粉，用擀面杖敲打至半透明状。

2. 锅中加水烧开，下入肉片烫60秒，捞出放入碗中。

3. 调制料汁：紫菜、香菜、虾皮、芝麻、盐、生抽、香醋、麻油放入碗中。

4. 舀一碗原汤放入碗内，加入煮好的肉片，搅拌均匀即可食用。

牛肉豆腐汤

食材：牛肉、嫩豆腐、豆芽。

做法：

1. 牛肉切片，逆着纹路切，加入生抽、蚝油、淀粉腌制十分钟。

2. 豆腐切块，豆芽洗净备用。

3. 锅中加油炒蒜末和辣椒粉，倒入开水，放入豆腐和豆芽煮三分钟，再放入腌好的牛肉，煮至变色，加生抽和盐调味即可。

猪肚汤

食材：猪肚、党参、莲子、红枣、生姜、白胡椒。