农家花样馒头做法图解

果蔬汁馒头

材料：面粉、酵母、水、果蔬汁（如紫薯粉、菠菜汁）。

步骤：

1. 将酵母用温水化开，与面粉、水混合揉成光滑面团，发酵至两倍大。

2. 取部分面团加入果蔬粉揉匀调色。

3. 将面团搓条、切块，通过捏、搓、揉、卷等手法，做成花朵、动物等造型。

4. 二次醒发后，冷水上锅蒸15 - 20分钟，关火焖3 - 5分钟即可。

鱼形馒头

材料：3斤面粉、10克酵母、750克温水。

步骤：

1.先发面，3斤面粉倒入盆里，10克酵母用750克温水化开，静置2分钟。

2. 用酵母水和面，边倒边搅，先搅成棉絮状后，再用手揉成光滑的面团。做花样馒头的面要揉的硬一点，然后发至2倍大。

3. 面发好了后，再放在案板上揉一下，排进面团里的空气。然后把面团搓长条，揪成大小相等的剂子。