紫薯糯米馒头做法

紫薯糯米馒头的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

紫米馅

紫米80克，糯米50克（提前泡一晚上），用电饭煲蒸好后，加入20克奶粉，20克白糖，适量炼乳，趁热搅拌至粘糯。

馒头

300克中筋面粉，5克紫薯粉，3克酵母，150克水。

将紫米馅蒸熟搅拌后放凉。

将馒头所需材料混合，揉成团后醒发10-15分钟。

将面团揉至光滑，切开无气孔。

擀成长方形，铺上紫米馅，卷起来，切成同等大小的馒头。

醒发30-40分钟，水开蒸15分钟后，关火闷2分钟。

做法二：

食材

紫薯200克，糯米粉40克，中筋面粉10克，白砂糖10克，糯米（提前浸泡好）100克。

步骤

紫薯去皮切小块，隔水蒸熟，压成泥。

加入糯米粉、中筋面粉、白砂糖，混合成面团。

分成6-8克/个的小剂子，搓圆，裹上提前浸泡好的糯米，捏实。

隔水上汽蒸15-20分钟，摆盘，用薄荷叶或其他蔬菜叶装饰。

做法三：

食材

紫薯、糯米粉、牛奶、白糖、椰蓉。

步骤

紫薯洗净，去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟，压成细腻的紫薯泥。

加入适量牛奶和白糖，搅拌均匀。

在容器中倒入糯米粉，慢慢加入温水，揉成光滑的面团，擀成薄片，铺上紫薯泥，卷起，切成小段。

蒸15分钟左右，稍微放凉后蘸取椰蓉。

做法四：

食材

面粉、紫米粉、酵母、水、糖。

步骤

将紫薯洗净去皮，切成小的方形颗粒。

将面团和紫薯丁加在一起，揉成光滑细腻的面团，搓成长条圆形，切分成等份的八个面剂子，依次揉成小的圆形面团。

将馒头生胚放在蒸锅上，下面隔着温水发酵，发酵到体积明显变大，两倍大小的时候可以蒸。

冷水上锅蒸，水开计时蒸12分钟，焖5分钟出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。