拍凉瓜做法

拍黄瓜的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一

食材 ：黄瓜、香菜、芝麻、姜蒜、辣椒。

调味：

生抽、醋、食盐、白糖。

步骤

黄瓜挑选新鲜的，洗净去掉头尾，用刀拍打扁，再切成3-4厘米的长段，装入碗中备用。

切一些用到的辅料，大蒜切成末，生姜切成丝，青红椒切粒，线椒切成圈。

锅内烧油，下入30粒花椒，2个八角，小火慢慢加热，榨出大料的香味后，捞出渣子扔掉。

只保留底油，接着下入蒜末、姜丝、线椒圈，翻炒均匀，加入2勺生抽，2勺醋，1勺盐，1勺白糖，看到冒泡即可关火，晾一会儿。

黄瓜装进一个大盆中，方便搅拌，把料汁浇在上面，加一勺熟芝麻，适量的香菜，用筷子彻底翻拌均匀，就能端上桌了。

方法二

食材：

黄瓜、白糖、蒜末、小米辣、盐、生抽、香醋、麻油、花生米。

步骤

首先将黄瓜拍好，放入一勺白糖，翻拌均匀用白糖腌制黄瓜8分钟，这样黄瓜会更加清甜爽口。