摆摊香草冰淇淋做法

经典香草冰淇淋

材料：

牛奶：适量

淡奶油：适量

蛋黄：适量

香草精：适量

糖：适量

做法：

1. 牛奶倒入锅中加热，不要煮沸。

2. 蛋黄加糖搅拌均匀，将加热后的牛奶慢慢倒入蛋黄液中，边倒边搅拌。

3. 把混合液倒回锅中，小火加热，不断搅拌，直到液体变得浓稠，能在勺子上挂住，关火，加入香草精。

4. 淡奶油打发，把前面做好的蛋黄牛奶糊倒入打发的淡奶油中搅拌均匀。

5. 放入冰箱冷冻，每隔1 - 2小时拿出来搅拌一次，重复3 - 4次。

香草冰淇淋（含香草豆荚）

材料：

香草豆荚：1/2根

牛奶：160ml

蛋黄：2个

砂糖：80g

淡奶油：200ml

做法：

1. 香草荚横剖成两半，再用刀尖将香草籽刮出，连豆荚一同放入牛奶里。

2. 开小火，将牛奶加热至沸腾，立即关严，盖上盖，焖十分钟。