七寸怎么炒好吃

七寸的炒法有多种，以下提供几种常见且美味的做法：

方法一：蚝油炒七寸

准备材料

七寸（适量）

莴笋（1根）

青红辣椒（各1根）

大蒜（两三瓣）

腌料（适量）

油（适量）

蚝油（少许）

处理七寸

用食用碱洗净七寸，用水冲洗干净后，用腌料腌好，冷藏2小时。

莴笋切大块用少许盐腌半小时，把水挤掉，辣椒切块，大蒜切碎。

炒制

七寸去掉腌制液，下热油锅炸至金黄，不要炸太干，晾冷后切厚片。

锅里放少许油，爆香大蒜，辣椒，放入莴笋炒至半熟，再放七寸，蚝油，翻炒均匀，沿着锅边放一点水，再翻炒均匀，关火起锅即可。

方法二：油爆七寸

准备材料

七寸（1条）

生抽（适量）

盐（适量）