西点紫薯蛋黄

“西点紫薯蛋黄”可能指的是一种结合了紫薯和蛋黄的西点或甜点。以下是一个具体的制作步骤和用料配方：

紫薯咸蛋黄酥

食材准备：

紫薯泥 200g

咸蛋黄 4个

低筋面粉 250g

黄油 150g

细砂糖 50g

鸡蛋 1个

详细步骤：

咸蛋黄处理

咸蛋黄提前用料酒浸泡15分钟，沥干后烤制5分钟。

黄油打发

黄油室温软化，加入砂糖打发至发白蓬松。

加入鸡蛋液分三次打发，每次都要打发均匀。

面粉混合

筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。

包馅

取30g面团按扁，包入10g紫薯泥和1个咸蛋黄，收口捏紧。

烘烤

刷蛋液，撒黑芝麻，180度烤20分钟。