家常煮馍的做法

家常煮馍的做法如下：

方法一：传统做法

和面：

早早和好一盆面，让其“醒”着，多次揉搓后擀成薄片。

卷饼：

将擀好的面卷起，一层一层折在案板上，切成两公分多的宽面条，再叠在一起切成“梯”型状。

包馅：

拿起一块面皮，窄面向里宽面向外，放入适量馅，压几次后包起来，捏紧两个角。

煮馍：

将包好的“煮馍”放入烧开的水中，搅拌后盖上锅盖，反复加凉水三次，煮至熟透。

调味：

煮好后加些葱花、辣椒油等调料，即可食用。

方法二：改良做法

和面：

温水加盐和面，醒面30分钟。

烙饼：

取适量面团，擀成饼，用电饼档烙至两面微黄，取出晾凉后切碎。

准备配菜：

如青菜、木耳、豆腐皮、葱、油豆腐、火锅丸子等，洗净切好。

煮制：

锅内放适量沸水，加郫县豆瓣、火锅底料，放入馍块和配菜，煮熟后放少许盐和鸡精调味，撒上葱花淋上辣椒油即可。

方法三：简易做法

和面：

面粉中加入少量碱，和至光滑。

烙馍：

烙好的馍稍微晾凉，掰成小块。

准备食材：

所有食材改刀装小碗，如猪骨汤、泡发木耳、小青菜、胡萝卜、金针菇、过油豆腐、粉丝、过油肉、炸丸子、蒜苗沫、香菜沫等。

煮制：

锅中放入猪骨汤，根据食材的先后成熟程度下锅煮制，最后加入调料和香油即可。

小贴士

馍不用烙得很熟，这样可以方便后面制作中入味。

煮馍的调料可以根据个人口味添加，如喜欢辣的可以多加辣椒油。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。