馅伙食做法

羊肉 sweet and sour 胡萝卜馅

材料：羊肉、胡萝卜、大葱、花椒水、老抽、生抽、香油、食盐、五香粉、味精。

制作方式

1. 准备花椒水，锅中放50粒花椒，加水煮开凉凉。

2. 将花椒水少量多次倒入羊肉馅，搅拌至水分吸收完。

3. 加入老抽、生抽、香油、五香粉、适量盐，搅拌均匀，再加入葱花和胡萝卜丝（胡萝卜丝提前用热油炒熟）。

4. 继续搅拌打馅，直到馅料饱满多汁。

猪肉 sweet and sour 茴香馅

材料：猪肉、茴香、生抽、老抽、五香粉、油、大葱、小葱、姜片、胡椒粉、十三香。

制作方式

1. 料理机中加入大葱和去皮生姜，搅打成细腻的葱姜水，少量多次倒入肉馅中顺着一个方向搅打上劲。