发酵软饼的做法
发酵软饼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
方法一：鸡蛋牛奶发面软饼
准备食材 ：鸡蛋两个，纯牛奶200克，温水200克，玉米面100克，普通面粉300克，酵母3克。制作步骤
将鸡蛋、牛奶和温水混合，加入酵母溶解，分次少量加入适量面粉搅拌均匀，直至调成细腻、没有颗粒的糊状。
盖上盖子或者保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一个晚上。
面糊发酵一晚后会出现小气泡，用筷子搅拌均匀并排出气泡，如果喜欢带口味的可以加盐或白糖。
准备一个不沾的平底锅无需刷油，将搅好的面糊倒入锅中，以小火烙至饼一面完全定型，出现蜂窝气泡，再翻面，直至两面呈金黄色、按压后能快速回弹，即可出锅。
方法二：玉米粥发面软饼
准备食材：
玉米粥、适量大米粉和面粉、适量盐、发酵粉、少许白糖、鸡蛋。
制作步骤
将玉米粥、大米粉和面粉、盐、发酵粉、白糖和鸡蛋混合，搅拌均匀成糊状。
发酵一段时间后，加适量碱水，搅拌均匀。