米糊烙饼家常做法

米糊烙饼的做法如下：

方法一：

准备材料

剩米饭：200克

温水：120克

食盐：2克

酵母：3克

白糖：1勺

面粉：200克

胡萝卜：1根

火腿肠：2根

小葱：适量

鸡蛋：3个

食用油：适量

制作过程

将剩米饭倒入大碗中，加入温水，用铲子压散并搅拌至米粒分明。

加入食盐、酵母和白糖，继续搅拌均匀，直至酵母和白糖溶解。

加入面粉，搅拌至无干面粉颗粒，形成粘稠的糊状。

覆盖保鲜膜，醒发40分钟。

准备配料：胡萝卜切丁，火腿肠切丁，小葱切葱花，鸡蛋打散备用。

醒发完成后，将胡萝卜丁、火腿肠丁和葱花加入米糊中，加入食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。

取出适量米糊，用手掌压成圆球状，再轻轻压扁成米饼生坯。

电饼铛加热，淋上食用油，刷匀。放入米饼生坯，盖上盖子，用中火烙2分钟，翻面再烙2分钟，重复2次至米饼底部微黄且两面金黄即可。

方法二：

准备材料

小米：200克

面粉：200克

酵母：4克

糖：20克

清水：100克

制作过程

将小米提前一晚浸泡，第二天用搅拌机打成细腻的米浆。

将面粉、酵母和糖混合，逐渐倒入清水，搅拌成面絮状。

分次将米浆加入面絮中，搅拌均匀，直至面糊略带弹性。

覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

发酵完成后，取出面糊，搅拌排气，倒入锅中，用中小火煎烙，直至表面微黄且不粘手即可。

方法三：

准备材料

大米：400克

鸡蛋黄：2个

酵母：4克

白糖：80克

面粉：100克

制作过程

大米提前浸泡，沥干水分后加入鸡蛋黄和白糖，放入榨汁机打碎成米糊。

加入酵母和面粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

醒发完成后，加入葡萄干，将米糊倒入锅中，铺平，盖上盖子焖5分钟。

焖好后刷上食用油，按下能弹起来即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择合适的方法尝试。