牛肚千层肚做法

方法一

食材：

牛肚500克、大葱一段、生姜半块、干辣椒适量、花椒粒一小把、花椒粉少许、辣椒粉适量、香叶一片、八角一个、料酒适量、白糖少许、醋适量、孜然粉少许、香油少许、大蒜6瓣。

步骤：

1. 牛肚清洗干净，切成丝，姜削皮切片，葱切段备用。

2. 用料酒、葱段和姜片把牛肚腌制半个小时左右。

3. 锅中放入适量清水，牛肚焯水，水开后再煮三分钟，捞出过凉水。

4. 锅中放入适量油，花椒、干辣椒、葱姜蒜、八角、香叶炒出香味，加白糖提香。

5. 牛肚下锅大火爆炒，加生抽、盐、味精调味，撒上孜然粉，倒香油，出锅。

方法二

食材：

千层肚、芹菜、小米椒、生姜、葱。

步骤：

1. 千层肚处理干净切丝，焯水后放入凉开水中降温，沥干水分。

2. 芹菜洗净切段，小米椒切圈，生姜切片，葱切葱花。