冻豆腐馅饺子的做法

冻豆腐馅饺子的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：经典冻豆腐馅饺子

冻豆腐 从冰箱拿出来自然化开，不要用水化。

和面，醒面备用。

葱姜切碎。

冻豆腐挤去水分后剁碎。

炒馅：

锅内放少许油，油热后放入碎冻豆腐炒至黄色出锅。

拌馅：

放入鸡蛋清、葱末、姜末、海鲜酱油、耗油、少许盐、花椒面、海米，顺时针搅拌成饺子馅。

包饺子，煮饺子时水开后点入冷水两次即可。

做法二：白菜冻豆腐馅饺子

冻豆腐提前用冷水化冻，取一半挤去水分，切成细小块备用。

五花肉去皮切成肉末，葱和姜切末。

拌馅：

肉末中加入葱末和姜末、盐、酱油、蚝油、五香粉、料酒、食用油，搅拌均匀后放入冰箱冷藏10分钟。

白菜洗净切成细条再剁碎，挤去水分后加入肉馅中搅拌均匀，再次放入冰箱冷藏。

和面：

用温水和面，醒至软硬适中。