4寸小西点配方

鸡蛋 ：1个

面粉（加蛋黄）：

16克

油（加蛋黄）：

12克

水（加蛋黄）：

12克

糖（加蛋白）：

14克

淡奶油：

150克

糖粉（加淡奶油）：

15克

水果：

适量

做法

1. 找一个无油无水的碗，将蛋清和蛋白分离。

2. 烤箱预热150度。

3. 油和水依次加入蛋黄里，用手动打蛋器搅拌均匀，筛入面粉搅拌细腻，放一旁备用。

4. 糖一次性加入蛋白中，打发到慢慢提起打蛋器可以拉出小尖角。

5. 将三分之一蛋白加入蛋黄糊中用手动打蛋器翻拌均匀，均匀之后倒入剩下的蛋白中翻拌均匀。

6. 倒入模具中，轻轻晃平，轻摔1到2下即可。