卤小腿做法

方法一：藏卤味羊小腿

用料：

羊小腿 2个

葱姜干辣椒

炖肉料包 一袋

味极鲜 3勺

老抽 2勺

生抽 2勺

盐 适量

料酒 1勺

做法步骤：

1. 新鲜羊小腿两个，买的时候让店家帮忙切开两段，用水泡两个小时，直到发白，然后洗干净。

2. 锅里放水没过羊腿再多一点的量，大火烧开，打点浮沫，转小火。

3. 准备配料：葱姜干辣椒、炖肉料包、味极鲜酱油、生抽、老抽和盐。

4. 配料放进锅里，放一勺料酒，加味极鲜酱油、生抽和老抽上色。

5. 小火慢煮，煮半个小时的时候加盐，多少根据自己口味，继续煮一个小时。

6. 用筷子能轻松穿透就好了，关火闷两个小时，让肉吸收汤汁的味道。

7. 开吃，香气四溢，肉非常嫩，还有骨髓也很美味。

方法二：卤鸡腿（参考）

用料：