奶油霜玫瑰花的做法

制作奶油霜玫瑰花的方法有多种，下面提供两种详细的做法：

方法一：传统奶油霜玫瑰花

准备材料

无盐黄油 250g

蛋白 3个

白砂糖 20g

水 20g

制作步骤

黄油切小块室温软化

打蛋器打至顺滑

蛋白加白砂糖打至6分发

30g白糖加水放小锅里煮至表面布满小泡泡

快速将煮沸的糖水倒入蛋白中，打蛋器高速打发，使之降温

加入黄油，继续打，刚开始成豆腐渣样，继续打至顺滑

使用玫瑰花托的底座，空心部分放上黄油，固定油纸

在油纸上用小圆花嘴挤上花托，先绕着花托转一圈做花心，然后逐层挤花瓣，形成逼真的玫瑰花