大九虾做法
大九节虾的做法有多种，以下提供几种常见的方法：
蒜蓉清蒸大九节虾
用料 ：九节虾2只、蒜头8瓣、姜片2片、生抽2勺、盐少许、油2汤匙、香菜少许。做法
先给九节虾开个背，平铺在盘子里，表面抹一点点盐腌一下。
把姜蒜都切成蓉，放在一起。
锅里热油，煸香姜蒜蓉。
锅内倒入2勺生抽，起锅，简单的酱汁做好了。
刚才腌好的虾，沸水下锅蒸，要换个薄点的盘子比较容易蒸透。
大火蒸到三分钟的时候把调制好的酱汁均匀涂在虾上，继续盖上锅盖大火蒸两分钟。
可以起锅了，放上香菜。也可以把刚才蒸的汁淋在上面。虾总共也就蒸5分钟，别蒸过头了。
干烧大九节虾
用料：
大九节虾4只、肉末50g、料酒1勺、大蒜2颗、红辣椒1颗、油50g、米醋20g、盐4g、辣椒油10g、生粉10g、番茄酱1大勺、糖少许。
做法
用剪刀从虾背剪开取虾肠。