全鱼家庭版做法

全鱼家庭版做法有以下几种：

选择新鲜的鱼，最好是活鱼。

将鱼身涂上一层盐和料酒的混合液，腌制10分钟左右。

将腌制好的鱼放入蒸锅中，加入葱姜蒜等调料，大火蒸10分钟左右即可。

选择肉质较为鲜嫩的鱼种，如草鱼、鲫鱼等。

将鱼身两面煎至金黄色，取出备用。

将葱姜蒜等调料煸炒，加入酱油、糖、料酒等调味料，加水烧开后放入煎好的鱼，大火烧制10分钟左右。

将汤汁收浓，加入适量的盐调味即可。

选择鲤鱼、鲫鱼等鱼种。

将鱼身煎至两面金黄色，取出备用。

将酸菜切成小块，煸炒后加入适量的水，烧开后放入煎好的鱼，加入姜片、蒜末等调料，大火烧制10分钟左右即可。

用刀顺着鱼的纹路划几刀，以便入味。