纯莲藕馅做法

纯莲藕馅的做法如下：

准备莲藕

将莲藕去皮，切成小丁。

可以选择将莲藕片焯水后迅速过凉水，以保持其脆嫩口感。

准备肉馅

选择猪肉前腿肉或五花肉，剁成肉末或自己剁碎，不要使用绞肉机，以保持肉馅的口感。

给肉馅打水，将煮好的调料水分三次打进肉馅中，搅拌至肉馅粘稠上劲。

在肉馅中加入调料，如黄豆酱油、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、味精、鸡蛋、食盐等，并搅拌均匀。

调味和混合

将剁好的莲藕碎加入肉馅中，再加入少量的胡萝卜碎增加营养，葱花和热油，再次搅拌均匀。

可以根据个人口味加入十三香、葱姜花椒料水等调料，增加馅料的香味。

包馅和煮饺子

将面团揉好，分成小剂子，擀成饺子皮。