甩薄饼做法

甩饼的做法如下：

准备材料

精面粉

清水（热天用冷水，冷天用温水）

驴油或芝麻油

花椒盐

葱花

熟腊肉片

蒜泥

和面

将面粉与清水混合，揉成面团。热天用冷水，冷天用温水，揉至面团光滑。

盖上湿布饧发，饧好后搓成长条，摘成剂子，擀开后撒上葱花、椒盐卷起，盘成圆形。

甩饼

将擀好的饼片搭在擀杖上，借助擀杖开始甩饼，直到甩成薄薄的圆饼。

在饼面上抹上驴油，放到鏊子上烙约1分钟，翻面再抹油，约1分钟后即熟。

卷起和食用

甩好的薄饼卷起熟腊肉片，加上香葱，再蘸点蒜泥即可食用。

小贴士：

烙制时要掌握好火候，以中火为宜，不宜用旺火。

面团要揉透扎匀，离盆离手两不沾。