干煸小鱼小虾做法
干煸小鱼小虾的做法如下：
准备食材
小鱼小虾200克
孜然粉2撮
辣椒粉适量（根据口味调整）
料酒2—3勺
姜末适量
蒜末一头多瓣蒜
食用油一锅底
糖2小撮（根据口味调整，不宜太多）
酱油适量（如果不放盐可以多放一点）
前期处理
将小鱼小虾清洗干净，晾干水分。
可以用生抽、生姜、一点点盐腌制小鱼小虾一个小时左右，以去除腥味。
制作过程
用平底锅，将锅烧热，放入色拉油或鱼油（最好用鱼油），待油烧热后，将小鱼小虾倒入，炸至金黄且有点焦后捞出锅。
换锅，倒置一些油，放入姜丝、孜然粉、花椒、辣椒粉，炒出香味。