炒胡拨做法

炒胡拨的做法如下：

食材准备

胡豆：500克

茴香：30克

大蒜：5瓣

生姜：一小块

盐：适量

鸡精：少许

食用油：适量

清水：适量

食材处理

胡豆焯水：将胡豆洗净，放入沸水中焯水，加入少许盐，焯水后捞出沥干水分备用。

茴香处理：茴香洗净后切成小段，大约2厘米长。

大蒜生姜切片：大蒜和生姜都切成薄片。

烹饪步骤

爆香：锅中倒入适量的食用油，油热后放入大蒜片和生姜片，小火慢慢炒出香味。

炒胡豆：爆香后，把焯好水的胡豆倒入锅中，大火快速翻炒，使其表面受热均匀，锁住水分，保持鲜嫩。