新疆老虎菜的做法

新疆老虎菜的做法有多种，以下是几种常见的做法：

简单版

用料

青椒 3个

红皮洋葱 1个

西红柿 1个

醋 少许

盐 少许

做法

将洋葱和青椒切成丝，西红柿切小块。

放入一个盆里，加入些醋和盐，搅拌一下即可。

爽口版

用料

青红辣椒 各1个

西红柿 1个

白洋葱 半个

黄瓜 1根

蒜粒 3瓣

芝麻（可选）

盐 少许

蚝油 1勺

花椒油 适量

香菜（可选）

生抽、醋 各2勺

鸡精 适量

做法

准备主要食材，清洗干净。

黄瓜去皮，青红椒去蒂去籽瓤，切自己喜欢的形状。

西红柿去皮（建议用勺刮一下表皮），切滚刀块。

洋葱切片，蒜粒拍碎加一点点盐，捣成蒜蓉，加芝麻（可选）。

熬花椒油，将热花椒油浇到蒜蓉芝麻上，边浇油边搅拌。

调汁：加1勺蚝油、2勺生抽、2勺醋、鸡精少许，搅拌均匀。

将汁儿倒在食材上，拌匀即可，尝尝味道，添加盐。

如果喜欢香菜，可以加上一起拌匀。

丰富版

用料

鸭血、豆皮、牛百页豆腐、黄豆芽、牛血旺、新疆腊肉、绵豆皮、油条、红咸菜、酸豇豆、水面筋、小排骨、牛骨髓、辣酱

做法

准备新疆当地特色的各种蔬菜和豆制品。

将新疆腊肉切成片状，用油炸至香脆。

绵豆皮切成条状，水面筋切成段状，小排骨煮熟备用。

将牛骨髓切成小块，放入锅中煮沸，撇去浮沫。

另起锅烧开水，将切好的各种蔬菜和豆制品逐个焯水，使其变得有嚼劲。

取一个大碗，将焯水过的蔬菜和豆制品摆放在碗中。

在碗中加入适量的辣酱，调入适量的高汤，搅拌均匀。

最后在碗中加入煮好的小排骨、牛骨髓和腊肉片，搅拌均匀即可。

上桌前，撒上一些切碎的红咸菜和酸豇豆，增加口感。

醋椒版

用料

西红柿 1个

洋葱 小半个

青椒 两三个

醋 三四勺

盐 两勺

做法

准备食材，洗净备用。

青椒、洋葱切丝，西红柿切小牙。

撒两勺盐，三四勺醋，搅拌均匀即可。

糖醋版

用料

青椒 2个

洋葱 1个

西红柿 1个

糖 少许

盐 少许

醋 适量

做法

青椒、洋葱切丝，西红柿切小块。

加入适量糖、盐、醋，搅拌即可。

香菜版

用料

青椒 1个

红椒 1个

皮芽子（洋葱）半个

柿子（西红柿）1个

盐 少许

鸡精 少许

酱油 适量

醋 适量

香油 适量

做法

青椒、红椒、皮芽子切丝，越细越好。

拌在一起，加入盐、鸡精、酱油、醋、香油，拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。