炸泡肉皮做法

炸泡肉皮的做法如下：

猪肉皮一块

食用油适量

将肉皮用热水过一下，放进高压锅加水压6~8分钟，去除多余的油脂和肥肉。

将肉皮切成小块，然后晒干。

锅中热油，将肉皮放入锅中，用小火慢慢炸至肉皮表面出现均匀的白泡，然后调成小火，直到肉皮完全鼓气起泡。

炸好的猪皮可以放到冷水里浸泡一下，使其变软，然后放到温水中，加入适量食用碱浸泡，使猪皮变得蓬松。

将泡发好的猪皮切成条状，根据个人口味可以撒上适量的辣椒粉、孜然粉等调料。

将炸泡肉皮捞出，放在厨房纸上吸去多余的油份，然后装盘即可食用。

建议：

在炸制过程中，要控制好火候，避免火太大导致油溅起，也要避免火太小使得肉皮炸不起泡。