赣南薯包的做法

赣南薯包的做法如下：

准备原料

脚板薯（白薯或紫薯）

面粉

盐

姜末

葱花

五香粉

米粉（适量）

油

处理薯子

将薯子洗净去皮，然后晾干。

将薯子搓成糊糊状。

调味

加入切好的姜蒜末、盐、五香粉、少量米粉，揉匀。米粉不要一下加太多，以免影响口感。

炸制

锅里加半锅油，点火加热。待油温七八成热时，将刚刚调好的薯糊用瓷勺挖成丸子，放入锅里。

炸至金黄色捞出，沥干油。

操作细节

下锅时，左手握拳状，让薯羹从拇指与食指间留有的孔隙中溢出，形成圆形。

右手再用调羹接上，放入滚烫的油锅中，再用铁笊篱上下翻动，使薯包炸得更均匀。

完成

炸至金黄色后，捞出沥干油，即可上桌款待客人。

这样，一个个香气扑鼻，色香味俱全的炸薯包便可上桌享用。