地平七的做法

蒜香田七墩

材料：田七、蒜茸、花椒油、香油、自制辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋。

步骤：

1. 田七洗净，锅中做水，水微开后放入田七焯水，颜色变深绿后捞出过凉水控干水分。

2. 蒜剁成蒜茸，与其他调料混合调成汁。

3. 将控干水的田七切墩，放入盘中，调味汁淋在田七墩上。

田七木耳炖猪肉

材料：田七、木耳、猪肉、调料各适量。

步骤：

1. 田七研为细末，木耳用水发开，洗净备用。

2. 猪肉洗净切片，锅中加清水煮沸后，加入葱、姜、盐等调料，再放入猪肉、木耳煮至猪肉烂熟。

3. 调入田七粉，即可食用。

田七炖鸡或炖排骨

材料：田七主根、鸡肉或排骨、盐、文火。

步骤：

1. 田七主根用冷水浸泡半小时左右，洗净敲成蚕豆大小，用纱布包好。