糯米饼的做法发面

传统发面方法

材料：糯米粉300克，温水200毫升，红豆沙（或花生糖馅）适量，白芝麻适量，食用油一点。

步骤：

将糯米粉倒进大盆里，慢慢加入温水和面，边加边揉，直到面团变得光滑有韧性。

揉好后，让面团休息10分钟。

把面团分成小剂子，每个都要揉圆，再按扁成小窝窝。中间放入豆沙馅，捏合的时候要仔细些，别让馅儿露出来。

包好后，把小饼子放在芝麻里滚一圈。

锅要刷油，火候要适中。放入饼子后，记得盖上锅盖，这样能让饼子受热更均匀。等到饼子鼓起来，两面都煎至金黄，就大功告成啦!

快速发面方法

材料：糯米粉230克，面粉70克，白糖20克，开水220毫升，酵母3克，适量豆沙馅。

步骤：

将糯米粉、面粉和白糖倒入盆中，搅拌均匀。