餐点的做法

食材：土豆2个、胡萝卜半根、面粉1大勺、色拉油适量、盐半勺、花椒面半勺、多味辣酱半勺、烧烤料1勺。

做法：

土豆擦成丝，胡萝卜擦丝放入土豆丝中，加面粉、盐、花椒面搅拌均匀。

热锅凉油，油热后把土豆丝铺在锅中，烙至定型翻面，两面烙至金黄酥脆。

撒烧烤料或多味辣酱。

食材：面粉2勺、盐1勺、清水适量、食用油半勺、火腿片适量、鸡蛋3个、葱花少许、黑芝麻少许、生菜一片。

做法：

碗中加面粉、盐、清水搅拌成无颗粒面糊，加食用油搅拌均匀。

平底锅刷油，倒入面糊，摊成薄饼。

放火腿片，倒入鸡蛋液，撒葱花、黑芝麻，煎至定型熟透，背面刷酱，放生菜卷起。

食材：高粉250g、砂糖25g、盐4g、奶粉10g、全蛋40g、黄油40g、酵母4g、水130g。

做法：

面粉过筛，将所有材料（除酵母和黄油）搅拌后加酵母，成团后加黄油，揉搓至起膜，静置30分钟。

摔打法继续，摔至起膜，盖油布入烤箱发酵60分钟。

取出排气，分成60克一个的剂子，团圆，静置15分钟，整理成型，二发60分钟，表面刷蛋液。

食材：里脊肉400克、豆腐皮2张、大葱1棵、黄瓜1棵、姜1块。

做法：

里脊肉切丝，豆腐皮切大方块，大葱切丝，黄瓜切丝，姜切末。

腌肉：肉丝加料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、植物油抓匀，腌制10分钟。

豆腐皮焯水1分钟捞出摆盘备用。

热锅凉油，下肉丝翻炒至断生盛出。

另起锅烧油，下姜末炒香，加甜面酱、白糖、老抽熬至粘稠，下肉丝翻炒裹满酱汁。

食材：豆泡、线椒、小米椒、葱姜蒜、生抽、耗油、豆瓣酱、盐。

做法：

豆泡切开，线椒切段，小米辣，葱姜蒜切沫备用。

锅里热油，爆香葱姜蒜小米辣，加生抽、蚝油、豆瓣酱、清水烧开，加盐，倒入豆泡翻炒一分钟，倒入线椒段翻炒2分钟。

食材：新鲜小米100克、鸡蛋3个、红糖适量。

做法：

小米清洗后加足清水烧开后小火熬煮至烂粥。

烂粥里打散鸡蛋，搅匀，煮入红糖即可。