野苦的做法

野苦菜的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：清炒

准备食材：

将野苦菜洗净，切好备用。大蒜切片。

焯水处理：

将洗净的野苦菜倒入沸水中焯一遍，去除部分苦味。

炒制：

热锅中倒油，放入大蒜片翻炒几下，再将焯过的野苦菜快速翻炒，大火快炒。

调味：

加一点水，盖上锅盖焖一会儿，放盐等调料，可以加一点白糖去除苦味。

收汁：

翻炒均匀后大火收汁，即可出锅。

方法二：凉拌

准备食材：

野苦菜洗净，切好备用。大蒜切末。

焯水处理：

将洗净的野苦菜放入加盐的开水锅里汆烫变色，捞出过凉水冲洗，拧干水分。

调味：

放入小盆，倒入适量酱油、米醋、陈醋、砂糖、盐，压入蒜泥，倒一点香油调味，然后拌匀。