狗儿豆的做法

狗儿豆（又称龙爪豆）的做法如下：

准备材料

龙爪豆（狗儿豆）5斤

泡椒7-8个

泡姜几小根

盐小半勺

香葱几根

食用油50克

紫苏适量

处理步骤

新鲜的狗儿豆下锅焯水，煮到煮透。

沥出来，用冷水去皮。

多过几次清水，切块。

准备配料，如泡椒、泡姜、香葱等。

大火翻炒，至没有水份，调好味道，放入紫苏，炒至香味四溢。

烹饪技巧

由于狗儿豆有毒，一定要先烧水煮熟，再去皮，放清水泡2天，期间要经常换水。

如果喜欢辣味，可以在翻炒时加入辣椒。

其他做法

可以将狗儿豆与猪肉一起炒，猪肉先用淀粉、生抽、耗油腌一下，然后与狗儿豆一起炒至熟透。

还可以将狗儿豆切成丝，用蒜蓉炝炒，简单实用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。