炸锅炸鸡爪做法

方法一：空气炸锅版

处理鸡爪：

将鸡爪从中间切开，用冷水浸泡清洗干净，去除腥味。

焯水去腥：

将鸡爪冷水下锅，加入姜片和葱段，再加入1勺料酒，焯水约10分钟，捞出沥干水分备用。

调味腌制：

在鸡爪中加入半勺生抽和少许蚝油，再撒上1勺烧烤料，抓匀腌制10分钟。

放入空气炸锅：

将腌制好的鸡爪放在空气炸锅内，设置温度180度，时间15分钟，中途翻面。

出锅享用：

15分钟后，香喷喷的鸡爪就可以出锅，撒上葱花或芝麻装饰。

方法二：传统油炸版

准备鸡爪：

将鸡爪解冻，清洗后剪去指甲。

煮鸡爪：

煮一锅开水，加一勺料酒和姜片，煮到水沸腾，撇去浮沫，捞出鸡爪沥干水分。

腌制鸡爪：

加入一勺青花椒椒盐风味的烤肉料、半勺盐和酱油，搅拌均匀后腌制15分钟。

炸鸡爪：

准备一个平底锅，加入足够的食用油，烧至七成热，将腌制好的鸡爪分次放入锅中，用中小火炸至金黄酥脆，期间翻动鸡爪确保均匀受热。

出锅享用：

炸好的鸡爪捞出沥干油，撒上辣椒粉和葱花，即可享用。