炸蘑菇做法面粉

炸蘑菇的做法中，面粉的使用量根据不同的食谱有所不同，但大致的比例和步骤如下：

将蘑菇撕成小朵，加入1勺食盐，抓拌均匀，腌制10分钟。腌制能帮助蘑菇释放多余水分，炸时更干爽酥脆。

空碗里加1勺面粉（约10克）、2勺玉米淀粉（约20克）、1小勺食盐（约3克），再加1克五香粉和少许花椒粉。

接着少量多次加入啤酒，搅拌至面糊如酸奶般浓稠，最后加少许食用油（约5毫升），让面糊更光滑。

蘑菇腌好后挤干水分，蘸满薄薄一层面糊。

油温升至六成热（约160度），下锅炸3分钟，蘑菇呈金黄色时捞出。

然后升温至七成热，复炸10秒钟，保证酥脆。

做法二：将平菇撕成条，挤干水分后，分别放入鸡蛋液、湿面糊和干面粉中裹一下，再放入热油中炸至变色，最后复炸一遍，撒上椒盐粉或孜然粉。

做法三：面粉和淀粉按2:2的比例，加2个鸡蛋，适量的盐和胡椒粉，加少许油调匀，然后加水调到能拉丝的程度，放入蘑菇裹糊。油温七成热时炸熟，再用九成热的油复炸30秒。

做法四：面粉和淀粉的比例大约是2比1，加鸡蛋、食盐、五香粉，用筷子搅拌均匀，加清水调成面糊，加入食用油继续搅拌，最后将挤干水分的蘑菇放入面糊中裹一层薄糊，油温六成热时下锅炸30秒，复炸30秒。