刺菜怎么做好吃
刺儿菜（也称为刺菜、曲曲菜等）是一种常见的野菜，有多种食用方法。以下是一些推荐的刺儿菜食谱：
蒜泥刺儿菜
食材：刺儿菜500克、蒜泥、精盐、味精、葱花、香油各适量。
做法：
将刺儿菜的幼苗去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出挤干水，切成段。
油锅烧热，下葱花煸香，投入刺儿菜、精盐、味精，炒至入味，再放入蒜泥调匀即成。
黄豆刺儿菜羹
食材：黄豆150克，刺儿菜150克、葱花、精盐、味精、食油各适量。
做法：
将刺儿菜幼苗去杂洗净，上沸水锅焯透，捞出过几次凉水，除去苦味后，挤干水分，切成段。
黄豆泡发磨成浆。
油锅烧热，入葱花煸香，加入刺儿菜，加入精盐，炒至入味。
将豆浆加入锅内烧沸，点入味精出锅即成。
刺儿菜鸡蛋饼
食材：刺儿菜250克、面粉、鸡蛋、调料各适量。
做法：
将刺儿菜焯水后切碎，与面粉、鸡蛋、调料混合均匀，煎至两面金黄。