乾县的豆腐脑最好吃

乾县的豆腐脑 属于"乾县四宝"中的一绝，以其独特的口感和风味而闻名。以下是关于乾县豆腐脑的详细描述：

乾县豆腐脑细腻嫩滑，爽口可口，具有极高的营养价值。

它以“酸、辣”为特色，是补品中的瑰宝。

乾县豆腐脑多用河水或天然水制作，虽然呈半固体状，但凝而不散，翻而不碎。

制作过程中，黄豆需一粒粒挑捡，浆用小石磨磨成，确保豆腐脑的鲜美和柔软。

乾县豆腐脑的调料包括食盐、姜、蒜泥、酱油、五香醋和油泼辣子，红白相映，味浓辣香，引人食欲。

食用时，用浅勺轻轻舀到碗中，如双摺，则摺而不断，搭配乾州锅盔食用，双味俱佳。

乾县豆腐脑不仅是传统小吃，还已成为国家批准的非遗文化遗产之一。

国内外游客参观乾陵时，都会品尝这种具有地方特色的食品。