晒干西瓜皮咸菜的做法

洗净并切条

将西瓜皮洗净，去掉外皮和红瓤，切成细条或菱形块。

晒干

将切好的西瓜皮放在太阳下晒干，直到水分被完全蒸发。

浸泡与调味

将晒干的西瓜皮放入容器中，加入清水浸泡30分钟，然后捞出沥干水分。

加入蒜米、白糖、辣椒酱和盐，反复揉搓使它们混合均匀。

腌制

将调味后的西瓜皮放入容器中，加入适量的盐，腌制10分钟左右，然后倒掉多余的水分。

可以根据个人口味加入生抽、香醋、香油和辣椒油等调料，拌匀后放入冰箱冷藏一晚上，使其更加入味。

食用

腌制好的西瓜皮咸菜可以直接食用，口感爽脆，适合搭配清粥或面食。

小贴士：

在削西瓜皮时要注意安全，避免切到手。

腌制过程中，盐的用量要适中，以免过咸影响口感。

晒干西瓜皮时，确保充分晒干，以便更好地保存和入味。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的晒干西瓜皮咸菜了。