温州酱椒鱼头酱做法

温州酱椒鱼头的做法如下：

食材准备

鱼头：两块一斤的鱼头，肉厚的地方打上花刀，方便入味和成熟。

调料：姜、葱、柠檬、蒜、豆腐、金针菇、酱椒鱼头酱、啤酒、生抽、食盐。

处理鱼头

鱼头加入姜葱，多一点的食盐，有条件的放几片柠檬，用长江水浸泡20分钟，去除腥味并使肉质更加洁白细腻。

炒制香料

锅中油热，下姜蒜洋葱煸炒出香味。

烹饪过程

放点豆腐和金针菇，接着放上泡好的鱼头。

加入温州风味的特色酱椒鱼头酱，喜欢吃辣的可以多放点。

最后加半杯生抽入味，半罐快要过期的啤酒，扣上盖子大火焖煮8分钟。

出锅

鲜嫩辣爽，下酒下饭，味道非常好。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的温州酱椒鱼头了。