台湾一口蟹做法

台湾一口蟹的做法如下：

材料准备

南瓜300克

味醂150克

日本海胆酱25克

鲜奶油100克

椰浆100克

香瓜50克

橄榄油25克

奶油少许

蒜末少许

糖1小匙

鳕场蟹100克

柴鱼高汤适量

制作步骤

南瓜酱汁：

将南瓜蒸熟，加入味醂、日本海胆酱、鲜奶油和椰浆，一起打匀备用。

香瓜炒丁：

香瓜切丁，和橄榄油、奶油、蒜末一起倒入锅中快炒，再加入味醂和糖，炒至香瓜微熟即可起锅。

蟹角处理：

取鳕场蟹的蟹角3支，以柴鱼高汤烫熟后放凉。