日照高眼鱼做法

日照高眼鱼是一种当地特色美食，以下是几种常见的烹饪方法：

炸高眼鱼

准备材料 ：高眼鱼、盐、料酒、姜、面粉、食用油。

制作过程

去掉高眼鱼的外皮和内脏，清洗干净。

在鱼内放入适量的盐、料酒和姜片，腌制半小时左右。

腌制好的鱼肉表面均匀裹上一层面粉。

锅中倒入适量食用油，油温七成热时放入高眼鱼，小火煎至两面金黄。

蒸高眼鱼

准备材料：

高眼鱼、生菜叶、姜、葱、胡椒粉、料酒、白糖、盐、蒸鱼豉油、味精、花椒油。

制作过程

清洗高眼鱼，去除内脏和鱼鳃，用料酒、胡椒粉、盐、葱姜腌制20分钟。

用生菜叶包裹鱼腹部，用牙签固定，放入蒸笼大火蒸15分钟。

调制浇汁：蒸鱼豉油、盐、味精、胡椒粉、料酒、花椒油、白糖混合。

浇汁淋在鱼身上，撒上葱花和香菜点缀。

红烧高眼鱼

准备材料：

高眼鱼、葱、姜、蒜、八角、花椒、生抽、盐、料酒、水、花生油、香菜。

制作过程

清洗高眼鱼，在鱼身两面划几刀，放入调好的汁中腌制1小时。

锅中加油烧热，放入花椒、八角和葱姜爆香，加入蒜片和香菜。

将鱼平铺在蒜片上，加水没过鱼身一半，小火炖至汤汁浓稠。

炖好后撒上香菜即可出锅。

以上是几种常见的日照高眼鱼的烹饪方法，您可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作