玉米肠粉的做法

玉米肠粉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基础玉米肠粉

用料：

玉米粒 250g

马蹄 60g

淀粉 30g

奶酪粉 10g

糯米粉 20g

盐 1g

白糖 适量

步骤：

1. 将米浆倒入蒸锅抽屉中，上面铺上新鲜玉米粒、葱花、鸡蛋，蒸一下就可出锅切断装盘。

2. 肉末玉米肠粉

用料：

肠粉预拌粉 150g

清水 370g

肉末 50g

鲜玉米粒 适量

葱 一段

姜 一片

生抽 10ml

蚝油 一勺

白糖 5g

花生油 5ml

步骤：

1. 准备好材料，肉末提前加入葱末、姜末、少许盐、五香粉和生抽调味，鲜玉米粒剥下来待用。

2. 肠粉预拌粉加入清水，比例1:2.5，搅拌均匀。

3. 煮酱汁，生抽、蚝油各一勺，加5克白糖和适量水，搅匀后倒入锅里，煮到略微浓稠。

4. 找一个不沾的平盘，搅拌好的肠粉糊舀两勺放入平盘里，铺满整个平盘，加入少许肉末和玉米粒。

5. 蒸烤箱开启纯蒸模式，大火蒸3分钟。

6. 蒸熟的肠粉拿出来，用刮刀把肠粉刮起，卷起来，淋上煮好的酱汁即可。

3. 蒜蓉玉米肠粉

用料：

粘米粉 100克

清水 200克

玉米淀粉 30克

猪肉 适量

葱花 适量

鸡蛋 2个

油 适量

盐 适量

步骤：

1. 猪肉切碎剁成肉末，加入生粉、盐、蛋清腌制备用。

2. 2个鸡蛋打散，葱花切好备用。

3. 盘中加入粘米粉，30克玉米粉调浆，加入粘米粉中，加200克清水，少许食盐，少许花生油，拌匀成粉浆。

4. 锅中水烧开，碟中刷油，勺入粉浆，加入肉末、鸡蛋液、葱花，盖上锅盖大火蒸3分钟。

5. 蒸好出锅，装碟，淋上自制酱油即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，尝试制作出美味的玉米肠粉。