人情菜的做法

人情菜饺子馅做法

主料：红苋菜、猪肉（偏瘦五花）、鸡蛋、木耳。

辅料：葱姜蒜。

做法：

红苋菜洗净，烧一锅热水煮一分钟后捞出过凉水，切成碎末。

猪肉馅中倒入料酒、少许酱油、葱姜末，并打入一个鸡蛋，顺时针或逆时针搅动至肉馅上劲。

挤出红苋菜多余水分，切成碎末放入肉馅中，同时加入木耳碎末，搅拌均匀后放入适量盐和香油。

用买来的饺子皮包饺子，水煮后生煎保存。

凉拌人汉菜

用料：人汉菜、盐、蒜末、醋、生抽、花椒粒、食用油、白芝麻、孜然粉。

做法：

人汉菜去黄叶、坏叶、老根，多清洗几遍，也可以用盐水浸泡后清洗5遍。

锅中烧水，水开后放入人汉菜焯水1分钟，捞出放入冷水中，挤干水分后切成末。