焖米皮做法
焖米皮的做法如下：
方法一：清炖鸡汤焖米皮
准备材料
半只母鸡
2个姜
料酒
盐
米皮一碗
制作步骤
姜片和鸡油块一起爆炒，加料酒。
炖锅加满冷水，大火煮开，小火慢炖四个小时。
出锅前撒盐，将汤焖进米皮里即可。
方法二：自制手工米皮
准备材料
大米
清水
盐
油
制作步骤
将大米泡6-7个小时后打浆，澄2-3个小时后倒掉水，保留米浆。
倒入沸水调匀，调到用勺子舀起来成一条直线。
蒸锅上灶，水蒸开，铺上蒸笼纸，倒入米浆，蒸3-5分钟后拿出，凉透刷油，切条装盘。
方法三：简易米皮蒸制
准备材料
米粉
水