椰子片的做法

椰片的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：简单烤制

用料 ：椰子1个，烤箱。

步骤

椰子汁倒出来，挖出椰肉并去干净内皮。

椰肉清洗干净后切成薄片，厚度约1毫米。

铺在烤布上，烤箱上下火90-100度烤3小时左右，晾凉后变脆。

方法二：加糖炒制

用料：

椰子适量，冰糖3块，水100ml，油纸。

步骤

劈开椰子取出椰肉，清洗干净后切薄片。

锅内加水、冰糖融化后倒入椰子片，炒至看不到水。

倒到铺油纸的烤盘上，均匀摆放，放入烤箱90度烘烤1小时，中间翻动几次，直到发黄。

方法三：煮制后烤制

用料：

椰子1个，白糖250克，水50ml。

步骤

砍开椰子，取出椰肉并去除外皮，切成细条。

锅内加水烧开，倒入椰条煮开后沥干。

锅内加糖和水，大火煮开后转中小火熬至粘稠，不断搅拌至椰子片均匀挂霜。

熬好的椰子片晾凉后放入密封罐，可以冷藏保存。

方法四：低温烘烤

用料：

椰子半个，香草细砂糖2茶匙，盐一小撮。

步骤

劈开椰子，用刨刀刨成均匀的薄片，撒上糖和盐，抓匀腌制。

铺在烤盘上，烤箱预热150度，烤12-15分钟，观察颜色变黄即可。

晾凉后密封保存。

方法五：传统工艺

用料：

精选椰肉，椰子原浆，糖。

步骤

椰肉在椰子原浆中浸泡，增加风味和厚度。

采用五段烘烤工艺：预热、中温蒸发水分、高温快烤、降温回软、冷却定型。

最终得到口感丰富、色泽金黄、带有纯正椰香的椰子片。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和条件选择合适的方法制作椰片。