减凉糕做法
绿豆凉糕
用料：脱皮绿豆250克，黄油或玉米油80克，细砂糖70克，麦芽糖50克，抹茶粉5克。
做法：
1. 绿豆浸泡一晚，期间多换水。
2. 洗净后蒸50-60分钟，压拌成粉糊状。
3. 倒入黄油，翻炒至绿豆沙吸收油分。
4. 加入麦芽糖和细砂糖，继续翻炒至能抱成团。
5. 分成两份，一份加抹茶粉，分别压入模具中成型。
番薯粉凉糕
用料：番薯粉、水、白糖。
做法：
1. 番薯粉加水搅拌，过滤杂质，静置沉淀。
2. 沉淀后的番薯粉加水搅拌，倒入锅中，小火煮至半透明状。
3. 出锅晾凉，冷藏后切方块，加糖、醋、薄荷油。