低脂肪全麦吐司做法

低脂肪全麦吐司的做法有多种，以下是几种不同的配方和步骤：

配方一：100%全麦吐司

材料：

全麦面包粉260克

奶粉10克

炼乳25克

细砂糖35克

耐高糖干酵母3.5克

全蛋液50克

冰牛奶140克

海盐2克

黄油25克

步骤：

1. 除盐和黄油外的所有食材加一起打至粗膜，加入室温软化的黄油和盐，再打出手套膜，做全麦的打到7-8分膜即可。

2. 将面团整理圆润，常温密封松弛30分钟，按压排气，平均分成3等分，揉圆松弛10-15分钟。

3. 把面团擀开成牛舌状，翻面底部扒薄，从上往下卷起，松弛10-15分钟。

4. 再次把面团擀开至30厘米左右，从上往下卷起来。

5. 放入吐司模具，醒发至8-9分满，入炉烘烤，出炉震出热气。

6. 烘烤温度：烤箱预热后，平炉上火150度下火170度烤32-35分钟（最下层上色满意盖锡纸）。