蘑菇炒黄瓜的做法

食材准备

蘑菇（如平菇、口蘑等），黄瓜，葱，蒜，姜。

调味料：盐，蚝油，水淀粉，食用油。

具体步骤

蘑菇处理：

将蘑菇清洗干净，去根部，用手撕成条状或片状。

放入沸水中焯水，去除土腥味，捞出后沥干水分。

黄瓜处理：

将黄瓜洗净，切成片状或段状。

可以用少量盐腌制黄瓜，使其出水，然后沥干。

炒菜步骤：

热锅凉油，油热后放入葱蒜末煸炒出香味。

倒入焯水后的蘑菇，翻炒均匀，加入适量的蚝油调味。

大火翻炒使蘑菇均匀受热，然后加入黄瓜片进行合炒。

根据个人口味加入适量的盐调味，注意不要炒太久，以保持黄瓜的清脆口感。

出锅前加入水淀粉进行勾芡，使菜肴更加鲜美。

提示和建议

焯水后的蘑菇更容易熟，炒制时间不宜过长，以保持其口感。

选择新鲜的食材，这样做出的菜肴更加美味。

可以根据个人口味加入一些辅助调料，如十三香、干红辣椒等，增加风味。

希望以上步骤能帮助你做出美味的蘑菇炒黄瓜。