咸酸梅酱做法

方法一

材料：

咸酸梅 500g

白醋 500g

黄冰糖 2斤

步骤：

1. 把咸酸梅放进锅里，用捣棍捣碎，备用。

2. 放入白醋，放入冰糖，大火煮沸腾（一边煮一边适当搅拌）。

3. 转中小火把冰糖煮融，梅子出香味。

4. 再转大火把水份收干，约煮15-20分钟（如果酱溅起太厉害，可以转中小火慢慢熬制，注意翻拌，避免粘锅）。

5. 取出晾凉即可装入瓶子中保存。

方法二

材料：

咸梅 1斤

黄冰糖 400克

步骤：

1. 腌制1年以上的咸梅。

2. 颗粒分明，除核捏碎。

3. 小火慢熬，不断搅拌，直到颜色透亮为止，然后关火冷却。

4. 用消毒过的玻璃瓶密封起来，放冰箱，每次食用时盛出即可。

方法三

材料：

青梅 500克

白糖 200克（捣碎）

半个柠檬的汁

白醋 2汤匙